DOMAINE RICHOUX GABIN & FELIX A IRANCY L'expression de chaque terroir et millésime

Ce domaine familial de 20 hectares est situé à Irancy. Depuis toujours, la philosophie du domaine est de retranscrire dans chaque cuvée à la fois le terroir originel d'Irancy et l'identité de chaque millésime. 

Gabin & Félix Richoux ont rejoint le domains familial en 2012 et c'est en 2016, à la suite de leurs études à la Viti de Beaune, qu'ils sont devenus gérants de l'exploitation. 

Leur travail est remarquable et s'applique à respecter quelques "grands" principes incontournables aux vignes comme à la cave :

• Vendanges manuelles, récolte en caisses de 40kg
• Vendanges triées et égrappées à 100%
• Cuvaison entre 15 et 20 jours
• Elevage de 2 ans minimum avant la mise en bouteille
• Soin très rigoureux apporté aux travaux d'ébourgeonnage, d'accolage et sur certaines parcelles l'effeuillage
• 2013 certifications ECOCERT agriculture biologique, avec en 2011, le début de l'utilisation de préparations biodynamiques. 

Une des autres grandes forces du domaine est d'être en mesure de proposer les vins uniquement lorsqu'ils les juge prêts à boire, commercialisant ainsi certaines cuvées qu'au bout de plusieurs années de garde. 

Elaborés d'un main de maître, les vins du domaine Richoux sont élégants, gourmands et portés par une belle fraîcheur. A déguster sans faute.