Bernhard Huber Pinot Noir de classe mondiale!

BERNHARD HUBER

Le petit domaine familial de Bernard Huber se trouve à l’est du célèbre Kaiserstuhl, dans le village badois de Malterdingen.

Réputé pour son Pinot Noir de classe mondiale, la disparition de Bernard en juin 2014 a été une grande perte pour la communauté viticole allemande. Souvent surnommé le parrain allemand du Pinot Noir, Bernard attribuait la ressemblance de ses vins avec ceux de Bourgogne au climat frais et humide de Malterdingen, ainsi qu’à ses sols calcaires, très similaires à ceux de la Côte d’Or.

Les archives révèlent que les moines cisterciens ont introduit le Pinot Noir à Malterdingen il y a près de 700 ans, plantant la parcelle de Wildenstein dans le vignoble de Bienenberg.  Comme le démontrent les sites du Grand Cru bourguignon d’aujourd’hui, les moines avaient un sens aigu du terroir lorsqu’il s’agissait de Pinot Noir. Aujourd’hui, le domaine est géré par le fils de Bernard, Julian Huber, avec la même équipe de vinification que celle qui travaillait sous la direction de Bernard.

Avec chaque millésime, le talent de Julian en tant que jeune vigneron devient de plus en plus évident. Il semble posséder un talent prodigieux, comparable à celui de son défunt père, ainsi qu’une volonté inébranlable d’affiner une philosophie déjà gagnante. Visiteur assidu de la Côte d’Or, Julian nourrit une passion dévorante pour les méthodes de vinification employées par les producteurs dont il admire les créations. Cette fascination a conduit à des changements subtils mais significatifs à Malterdingen. Avec les plus vieilles vignes du domaine datant des années 1950 et les 25 années de dévouement indéfectible de Bernard à la sélection clonale et massale.

Ces vignobles produisent une qualité de raisin qui suscite l’admiration des producteurs de Pinot du monde entier. Pour sublimer encore davantage l’expression du terroir, Julian privilégie une récolte précoce des raisins, mettant en avant les caractéristiques distinctives de chaque parcelle.

Son approche vise à harmoniser “la concentration, la maturité et la complexité avec l’élégance, la fraîcheur et la pureté d’une manière inégalée en Allemagne”.

La vinification des rouges implique souvent l’incorporation de grappes entières, une fermentation malo-lactique en chêne français suivie d’un élevage en fûts d’un et deux ans, et une mise en bouteille douce sans filtration avant embouteillage.

L’utilisation de chêne neuf est réduite au minimum. Chaque étape est méticuleusement conçue pour préserver l’essence du fruit, la nervosité, la fraîcheur et le caractère propre à chaque site.

Au-delà de son amour pour le Pinot, Julian Huber nourrit une profonde affection pour le Chardonnay.